GENNAIO
L'orzo e il luppolo, ingredienti base della birra, vengono
raccolti in autunno.
Per questo i mesi invernali erano un tempo dedicati alla produzione,
favorita dalle basse temperature stagionali.
E' il momento delle belghe d'abbazia,
le "trappiste", e delle forti ales scozzesi.
FEBBRAIO
È il mese di San Valentino, da festeggiare con delicate birre
ai frutti rossi, come la Framboise
belga, o con birre dolci che abbiano un po'di miele
tra gli ingredienti come alcune ale
e stout belghe ed inglesi.
Ma è anche il mese del carnevale, cui vengono spesso dedicate
birre speciali.
MARZO
Un tempo a marzo si producevano le ultime birre, in genere
piuttosto robuste, che dovevano resistere fino alla fine dell'estate.
Oggi la produzione, grazie alla tecnologia, non conosce soste anche
se è rimasta la tradizione di preparare delle birre particolari
come le márzenbier tedesche
o le bière de mars francesi.
Questa e' la stagione della raccolta dei fiori del luppolo.
APRILE
Escono in commercio le birre primaverili come le May
Bock tedesche.
E' il momento della semina dell'orzo "distico", il più
pregiato, quello che ha solo due file di chicchi attorno allo stelo,
per un totale di 26 grani, il preferito dai mastri birrai per la
produzione della birra.
MAGGIO
È il momento delle pilsener,
quelle originarie della Boemia, dai sentori aroma-tici e luppolati,
leggere e rinfrescanti.
Da sorseggiare completa-mente rilassati in uno bar della vecchia
Europa: Praga, Parigi o Trieste poco importa.
GIUGNO
Con l'estate arrivano le feste all'aperto, le sagre di
campagna.
Perché allora non fare un giro in Baviera o lungo il Reno,
pei godersi un po' di allegria, ballare e rinfrescarsi sotto la
tenda dove vengono serviti gran boccali della birra locale, magari
una delicata birra di grano?
LUGLIO
Negli Stati Uniti il 4 luglio si celebra l'Indipendence
Day: è l'occasione per scoprire il fascino delle ormai numerosissime
etichette dei piccoli produttori locali, le birre delle microbreweries.
In Francia il 14 luglio si brinda con le bière
de garde, spesso rifermentate in bottiglia, come
lo Champagne. Si producono nel nordovest, nelle Fiandre francesi.
AGOSTO
Se avete perso il festival della birra di Portland, negli
USA, che si tiene nell'ultimo week end di luglio, pazienza: potrete
partecipare agli inizi di questo mese al Great
British Beer Festival.
Un'occasione unica per assaggiare le centinaia di ale inglesi prodotte
dalle piccole aziende.
SETTEMBRE
Dalla metà di settembre fino al primo week end
del mese successivo Monaco è la capitale mondiale della birra.
Impazza l'Oktoberfest che
richiama migliaia di tedeschi e visitatori stranieri.
Ma la cultura della birra non è solo questo.
OTTOBRE
Se festeggiate Halloween, la notte delle streghe, eccovi
alcune birre da non mancare: la francese Bière
du Demon, lager, o la ale
belga Duvel [diavolo], la bitter inglese
PendIe Witches' Brew
e, dulcis in fundo, la Blackened Voodoo,
una lager di New Orleans.
NOVEMBRE
Con i primi freddi ricom-paiono le birre "invernali",
calde, morbide e corpose.
Come le ale scure inglesi, le birre
dei Trappisti belgi e le lager di Vienna.
In Olanda, ad Arnsterdam, si tiene il festival
delle birre Bock.
DICEMBRE
Il mese si apre con il "débiocage" -
avviene tutti gli anni il 6 dicembre - della svizzera Samichlaus,
la birra più forte del mondo [14% Alc.] che viene maturata
per un intero anno.
Il resto dei mese dedicatelo alla ricerca di "winter
warmer", le ale invernali inglesi, e delle
buone birre da tutto il mondo da godervi durante le feste di fine
anno.
liberamente tratto dal testo "La
Birra" di Sabellico e Di Nardo
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